Gramatura de carboidratos:

Os carboidratos são pré-definidos por refeição, de acordo com orientação do terapeuta nutricional. A escolha é baseada nos testes glicêmicos realizados antes e após as refeições.

A partir da definição da quantidade de carboidrato que deverão ser consumidos em cada refeição, o paciente poderá utilizar quaisquer alimentos, desde que leve em consideração a gramatura de carboidrato até o limite estabelecido.

Substituições de carboidratos:

Através de uma lista de substituições que contém a quantidade de carboidratos de cada grupo, pode-se trocar alimentos do mesmo grupo.

Quando utilizamos a lista de substituições, podemos aproximar os valores para cima ou para baixo, facilitando os cálculos.

Qual o melhor?

O método de contar carboidratos por gramas oferece informações mais precisas, porém mais trabalhosas. Para o bom ajuste é importante que você pese e meça os alimentos, utilizando informações de embalagens e tabelas de referência. Estimar carboidratos por substituições é um método mais simples, mas não tão preciso.

A escolha do método deve ser de acordo com a necessidade de cada um, sendo que muitas vezes estes métodos podem ser utilizados simultaneamente.

Oito passos para a terapia de contagem de carboidratos:

1- Identificar quanto normalmente você consome de carboidratos por dia e por refeição;

2- Adequar as porções de carboidratos por refeição. É mais importante saber quanto você deve ingerir de carboidrato por refeição do que saber qual a sua necessidade diária;

3- Seguir a porção indicada, pesando e medindo cada alimento;

4- Ter sempre em mãos o manual de contagem de carboidratos;

5- Ingerir sempre as mesmas quantidades de carboidrato por refeição, pelo menos, no início da terapia;

6- Determinar metas de glicemia para antes e depois das refeições;

7- Monitorar a glicose antes e uma hora e meia após a refeição. Quanto mais medidas tiver, mais fácil para manter os níveis de glicemia normais;

8- Registrar diariamente o que você come: quantidade, glicemia, insulina, medicação e atividade física. Estas informações ensinarão como o seu corpo funciona.